Заведующий производством
45 000 руб
Светлана Леонидовна
Возраст
63 года (17 Мая 1962)
Город
Ангарск
Переезд невозможен
Полная занятость
35 лет 10 месяцев
Производство / Промышленность
-Руководство коллективом в 20 сотрудников;
- организация и контроль работы производства;
- контроль приготовления блюд, соблюдения технологии и норм закладки продуктов;
- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивая, их своевременное приобретение и получение с баз и со складов;
- работа с поставщиками;
- контроль ассортимента, количества и сроки поступления и реализации продуктов;
- на основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий;
- калькуляция, разработка новых технологических карт;
- составление и своевременное представление отчетной документации;
- проведение банкетов;
- проведение плановых инвентаризаций;
- контроль за соблюдением санитарных требований;
- проведение работы по повышению квалификации работников.
Производство / Промышленность
- Организация производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой;
- разработка новых технологических карт;
- составление меню;
- контроль приготовления блюд,норм закладки сырья,соблюдения технологического процесса;
- контроль товарного соседства и сроков реализации продуктов;
- контроль за соблюдением санитарных норм;
- проведение банкетов;
- составление заявок на необходимые продовольственные товары;
- работа с поставщиками;
- составление учётно-отчётной документации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- Письменная заявка и закупка продуктов, работа с поставщиками;
- приготовление основной продукции, входящей в меню, контроль технологического процесса;
- соблюдение правила товарного соседства и ротации продуктов;
- контроль сроков реализации продуктов;
- контроль и соблюдение санитарного состояния столовой согласно нормам СЭС;
- набор и обучение персонала;
- составление меню;
- составление новых технологических карт;
- составление отчётной документации, работа с бухгалтерией.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- Закупка продуктов;
- соблюдение правила товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов;
- поддержка чистоты и порядка на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;
- приготовление обедов для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
- составление отчётной документации.
Среднее специальное
Ангарск, 1982 — 1983 гг.
- Организация работы производства; - калькуляция технологических карт; - изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания; - внедрение новой техники и технологии; - соблюдение правил торговли и ценообразования; - своевременное обеспечение столовой продуктами; - контроль качественного приготовления пищи; - составление меню; - проведение банкетов; - руководство коллективом (20 человек); - подбор и обучение персонала. Вахтовым методом проработала более двадцати лет в районах Севера и Крайнего Севера . Карьерный рост начала поваром,сейчас работаю заведующей производством. К работе отношусь ответственно, честная, без вредных привычек, умею работать в команде, неконфликтная, не боюсь брать на себя ответственность, коммуникабельна‚ легко нахожу общий язык с коллегами‚ хотя‚ в работе требовательна-как к сотрудникам‚ так и к себе, могу качественно организовать свою работу в профессиональном к, легко обучаема‚ быстро познаю новый материал и осваиваю новое оборудование, прислушиваюсь к мнению сослуживцев, пользователь ПК. Рекомендации: ФИО контактного лица: Романенко Павел Васильевич Должность: Начальник контракта Организация: ООО "Прикаспийбурнефть-Иркутск" Контактная информация: +7(927)2586467 ФИО контактного лица: Кучук Татьяна Валерьевна Должность: Главный бухгалтер, заместитель директора Организация: ООО "Сиб-Ресурс" Контактная информация: +7(950)1420651
29 октября, 2011
Ольга Викторовна
Город
Ангарск
Возраст
50 лет ( 4 января 1975)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Старший преподаватель, Иркутский институт повышения квалификации работников образования
11.2010 - по текущее время
13 сентября, 2011
50 000 руб
Виталий Владимирович
Город
Ангарск
Возраст
54 года ( 1 ноября 1970)
Опыт работы:
34 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Инженер по организации, эксплуатации и ремонту средств автоматизации, ОАО "Ангарский Электролизный Химический Комбинат"
07.1999 - по текущее время
25 ноября, 2013
30 000 руб
Александр Владимирович
Город
Ангарск
Возраст
53 года ( 8 октября 1971)
Опыт работы:
22 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Энергетик, электромонтер, заместитель ответственного за электрохозяйство, ОАО "АЭХК", ОАО "АЗП" ООО "Техно-Инженеринг Плюс"
03.1991 - 11.2013
Резюме размещено в отрасли